酸辣蝦冷麵

材料：小白蝦、蛤蜊肉、墨魚細麵、香菜末、蒜泥、香茅、檸檬葉、番茄、南薑、九層塔葉、檸檬

作法：
1.檸檬皮切絲，果肉切丁備用。
2.墨魚麵入滾水中汆燙至熟後，撈出冰鎮。
3.香茅、南薑、檸檬葉放入水中煮至出味，放涼後加入檸檬皮、果肉、香菜末、蒜末、辣椒汁拌勻後加入蝦及蛤蜊肉拌勻。*加入辣椒汁可增加香辣風味。
4.煮熟的墨魚麵擺入番茄盅裡，淋上醬汁及蝦最後擺上九層塔即完成。
本文轉載自冰冰好料理