芹菜目斗

水拌和水燙是相當容易上手的烹調方式，即使是初學者，都能輕易地掌握箇中技巧，更別說這兩種方式有多省時了。將一口吃的小章魚用滾水汆燙，以食譜中的調味料調出調味醬汁，全部拌在一塊後就成了一道家常菜。Q軟的小章魚、帶有微脆口感的芹菜，讓整道菜的口感更豐富了。

材料
1.目斗（小章魚）1/2斤、芹菜3兩
2.蒜頭2顆、紅椒1/2根、薑1片
調味料
A.柳丁1/2個、檸檬1/6個
B.黑豆油膏1又1/2大匙、白醬油、香油各1茶匙、冰糖水1/4茶匙、白胡椒粉少許
作法
1.目斗洗淨，瀝乾水分，起水鍋，大滾後放入目斗快速汆燙30秒，即撈出瀝乾水分。
2.芹菜去葉，洗淨切段，放入大滾的水鍋汆燙30秒即撈出。
3.材料2各切細末，調味料A擠成汁，與調味料B先拌勻成綜合調味料。
4.將作法1、2料置於碗中，淋上綜合調味料攪拌均勻即可。
本文轉載自奇摩知識+