淡水阿給+魚丸湯

【淡水阿給】
材料：油豆腐×4、冬粉×2、絞肉100G、蝦米2大匙、蒜末1大匙、香菇×2（切丁）、魚漿一碗、香菜梗末1大匙、香菜段適量

調味：醬油一大匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉適量、柴魚高湯一碗

醬料：海山醬3大匙、蕃茄醬2大匙、味噌一大匙、砂糖1大匙、水1碗、味醂1大匙

作法：
1. 冬粉先用水浸泡再瀝乾備用。
2. 將冬粉剪成適當段狀，起油鍋，加入少許油，爆香蝦米、香菇丁、蒜末、香菜梗末炒香，放入冬粉拌炒，倒入少許昆布高湯烹煮，加入1茶匙醬油、撒入適量胡椒粉，冬粉煮滾後放涼備用。
3. 油豆腐從側面切開，用湯匙挖出部分豆腐渣，再取適量冬粉餡料填入油豆腐中，以魚漿封口，再蒸15分鐘。
4. 盛盤先抹上少許香油。
5. 調製醬汁淡水阿給，2大匙海山醬、1大匙蕃茄醬、味噌混合均勻後倒入鍋中，加入半碗水煮開，淋在蒸熟的阿給上，放上香葉即完成。

【魚丸湯】
材料：魚丸×8顆、500cc高湯（1/2水）、芹菜末2大匙

調味：冬菜一茶匙、胡椒粉少許

作法：
1. 將魚丸放入高湯中，加入適量洗淨過的冬菜，放入1/4匙雞粉及鹽，用二杯水放入電鍋蒸煮。
2. 將魚丸湯取出，放上少許芹菜末，加入少許油蔥酥即可完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 魚丸湯加冬菜増風味
2. 冬粉剪過好拌炒
3. 味噌化開再煮不結塊
本文轉載自吃飯皇帝大