椒鹽蝦

最近炸了很多東西，今天倒是第一次炸蝦子，我沒想到洗淨的蝦子身上還有很多水份，一股腦地把蝦子倒進熱油裡，結果當然是不堪設想，一整個油爆到不行！
下次炸蝦一定要先把蝦子擦乾啊！
蝦子用炸的真的太好吃了，連我這個最討厭剝蝦殼的人都被征服。蝦肉都熟了，不過看起來仍是晶瑩剔透，咬下去是清脆的口感，非常彈牙。和一般的水煮蝦差好多喔!
椒鹽蝦
材料
草蝦500g（約20隻 $200）
青蔥3支
蒜頭5瓣
辣椒3支
調味料
康寶鮮雞晶1/2大匙
白胡椒粉1/2小匙
砂糖1/2小匙

作法
1. 將草蝦的頭鬚和腳剪短。蔥、蒜、辣椒切末。

2. 草蝦洗淨並擦乾水分。

3. 油溫約190度，將草蝦炸熟至外殼酥脆（約1分鐘）。

4. 起鍋瀝油。

5. 另起一油鍋，爆香蔥、蒜、辣椒。

6. 草蝦下鍋一起爆炒，再加調味料炒勻即可。

好香～好脆～好好吃～
排這樣蠻美的，可以當宴客菜！

空拍圖

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本文轉載自奇摩知識+