上湯起士大蝦

材料：天使麵適量、大蝦12尾、蒜碎1小匙、蔥花1小碗、奶油半條
起士3片

調味料：水300cc、雞粉1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、太白粉水

作法：
1. 備滾水鍋，加入少許鹽及油，放入天使麵汆燙，天使麵燙軟起鍋瀝乾。
2. 用剪刀將蝦頭尾尖刺去除，將蝦鬚及蝦腳剪除，蝦劃背去腸泥備用。
3. 麵條加入少許油拌勻，將麵條入鍋炸至酥脆，炸至酥脆起鍋瀝油，酥炸麵條放入平底鍋油煎，麵條油煎好鋪盤備用。
4. 油溫拉高至180度，蝦拭乾入鍋油炸，待蝦殼變白起鍋瀝油備用。
5. 起油鍋，加入少許炸蝦油，爆香蒜末、半碗蔥花，加入300cc水、奶油、起士融解之後，加入雞粉、鹽、糖，開大火，水滾放入蝦子燒煮1分鐘使其入味，再用太白粉水勾芡，放入蔥花，將炒好食材淋在麵上即可。

【123出好菜：三步驟】
1蝦子高溫炸再燒不軟爛
2加入起士片更香濃
3大火燒煮快入味
本文轉載自吃飯皇帝大