辣炒泡菜松阪豬

材料：泡菜250g、泡菜汁3大匙、松阪豬200g、甜不辣100g
蒜切厚片3顆、洋蔥半顆切絲、韭菜1小把切段

炒香白芝麻1大匙、金針菇半把

醃料：泡菜汁1大匙、泡菜碎1小匙、蛋液少許、太白粉1大匙
鹽少許、沙拉油適量

調味料：韓國辣椒粉半大匙、韓國辣椒醬1大匙、米酒1大匙
台式魚露1大匙、雞粉半茶匙、水少許、鹽少許

作法：
1. 豬肉片加入泡菜汁液抓碼入味，加入泡菜碎、少許全蛋液、少許太白粉、少許油拌勻。
2. 加入少許沙拉油，將豬肉片入不沾鍋，油煎至8分熟後盛起備用。
3. 起油鍋，爆香洋蔥絲、金針菇及蒜片，甜不辣切片狀入鍋煸香，再加1大匙韓國辣椒醬、半大匙韓國辣椒粉、米酒1大匙、韓國泡菜、1大匙台式魚露，倒入少許的水、適量泡菜汁，加入松阪豬肉片拌炒入味。
4. 用鹽、雞粉調味，轉大火收汁，最後放入韭菜段拌炒，撒上已煸香的白芝麻即可完成。

【123出好菜】
1. 醃肉加泡菜易入味
2. 肉加油包覆不沾黏
3. 韭菜後放才不爛
本文轉載自吃飯皇帝大