皇帝牛皮羹

材料：
皇帝豆6兩、牛皮菜300公克、太白粉適量

調味料：
鹽1/2小匙、糖1/2小匙、雞粉1小匙

作法：
1.皇帝豆去除外皮，牛皮菜切小段備用
2.起鍋熱油，加入皇帝豆炒開，再加入水、糖，蓋上鍋蓋煮至皇帝豆熟
3.放入牛皮菜、鹽、雞粉煮開，起鍋前以太白粉水芶薄芡、淋入香油即可

廚師叮嚀：
1.加糖的目的是要讓皇帝豆熟化速度加快，若有時間慢慢煮，也可不加糖
本文轉載自美食交割