2011年5月9日 星期一

蔡季芳-炸熱狗


材料:
熱狗10條、番茄醬適量、竹籤20支、手粉適量

粉糊:
蛋2個、細砂糖3大匙、低筋麵粉1杯、玉米粉4大匙、泡打粉2小匙、水適量、沙拉油2大匙

做法:
1.將熱狗切成段,分別以竹籤串起來後沾上一層手粉備用
2.低筋麵粉、玉米粉、泡打粉放入容器中拌勻備用
3.取一乾淨容器將蛋打至起泡,再分次加入細砂糖打成乳白細末,加入混合好的粉料
4.慢慢加入水調成粉漿痕跡不易消失的濃稠糊狀,並加入沙拉油拌勻成為粉糊
5.將熱狗串放入粉糊中沾裹一層粉糊,放入燒至160度的鍋中,以小火炸至膨大浮起
6.再轉圈翻炸至外表金黃並完全浮在油面上即可起鍋吸油,擠上番茄醬食用即可
本文轉載自美食交割

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