阿基師教你做「木須炒麵」

食材：
油麵200克、雞蛋1顆、豬肉絲50克、黑木耳3大片、韭黃30克、綠豆芽30克、蔥1根、魚板一小塊、香菜一根、蒜頭兩顆、雞高湯一碗

調味料：
鹽、香油、白胡椒粉、烏醋、醬油、雞粉

做法：
1.黑木耳切絲、魚板切絲，韭黃、蔥切段，蒜頭拍碎備用。
2.起滾水鍋加少許鹽，放入麵條，以小火將麵條煮至8分熟後，撈起。
3.起鍋熱油，倒入加少許鹽調味打勻的蛋液，小火煎成蛋皮切絲，備用。
4.乾煸豬肉絲至變色後加入蔥、魚板絲、蒜頭及黑木耳絲翻炒至香，加少許高湯煨煮。
5.同上鍋，再將煮熟的麵條下鍋，加入醬油、雞粉、些許糖及胡椒粉拌炒均勻。起鍋前淋少許香油、烏醋點香，最後放入蛋皮絲、韭黃及綠豆芽拌勻即完成。
本文轉載自型男大主廚