風味煙燻烤雞

材料：雞、蔥、薑、鹽、米酒、香菇、蒜頭

做法：
1.將雞全身抹鹽巴，蔥薑蒜塞入雞腹，香菇置於桶子底部，將雞吊掛於桶內，放至於火上烤約45分鐘。
2.將雞取出後，桶子底部的雞油倒出，將香菇分離，在雞油上灑胡椒鹽。
3.將雞放置於鍋內，底部鋪鋁箔紙，放上糖和檜木，開大火至煙出來後關小火約10分鐘。(*檜木屑可增加香氣。)
本文轉載自冰冰好料理