腐皮味噌鯖魚

材料：
腐皮2張、味噌3大匙、鯖魚2條、蔥2根、番茄1粒、薑1段

調味料：
高湯500cc、味霖1大匙

做法：
1.鯖魚切除頭尾，在身上切出缺口備用
2.蔥切段、豆腐皮切塊、番茄切丁、薑切片、味噌加水調勻備用
3.起鍋熱油，放入薑、蔥段、鯖魚略煎，加酒、高湯、番茄丁
4.用小火煮滾後再放入腐皮，煮至魚肉熟透，加入糖、味噌，盛盤後撒上蔥花即可

養生小語：
秋季要吃一些滋潤又有營養的食物，如破布子料理可整腸、解毒、通便，胡蘿蔔補血、通便、滋潤肌膚、改善眼睛乾燥，芋頭的黏液酵素改善腸胃道疾病，促進唾液與荷爾蒙分泌，還有解毒通便之效，腐皮、味噌也是滋陰食物
本文轉載自美食交割