駱進漢師傅-酸辣肥牛

材料：
牛肉片200公克、韭菜100公克、馬鈴薯1個、酸白菜200公克、蒜苗1支、板豆腐1塊、辣渣1大匙、香油適量、花椒油1大匙

調味料：
雞粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙

做法：
1.酸白菜切絲，馬鈴薯切片，板豆腐切長條、蒜苗切花、韭菜切小段、牛肉片對切備用
2.起鍋熱油放入牛肉炒香，熄火後利用餘溫再炒一下後將牛肉盛出備用
3.原鍋加3碗水，煮滾後放入酸白菜、豆腐煮至出味，再加入馬鈴薯片煮熟
4.加入雞粉、糖調味後改鍋至砂鍋，煮滾後再鋪上牛肉片
5.加入胡椒粉、蒜苗、韭菜、花椒油、辣渣，蓋上鍋蓋略燜一下即可
本文轉載自美食交割