溫國智師傅-紅糟越瓜蒸肉

材料：
絞肉300公克、金針菇50公克、越瓜200公克、蒜頭5顆、蔥1根

調味料：
紅糟3大匙、酒1大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、水100cc

作法：
1.金針菇切去蒂頭再切小段，越瓜切長片
2.容器中加入絞肉、蒜末、蔥花、金針菇、紅糟、酒、醬油、糖、水拌勻略醃備用
3.另取一深碗，先放入越瓜片，放入拌好的絞肉，放入蒸鍋蒸熟
4.取出後將湯汁瀝出，越瓜蒸肉倒扣入盤中
5.將瀝出的湯汁、水倒入鍋中，加太白粉水勾芡後淋上香油，再淋在越瓜蒸肉上即可
本文轉載自美食交割