李梅仙老師-焦肉二吃

材料：
五花肉1斤、大白菜1棵、開洋2大匙、單餅1包、水適量、小黃瓜1條、蔥4支、香油1大匙

麵糊：
麵粉3大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1小匙、醬油1小匙、酒1/2大匙、蛋1個、鹽1/3小匙

醃料：
鹽1/4小匙、紹興酒1小匙、胡椒粉1/2小匙

調味料：
甜麵醬1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙

做法：
1.單餅放入蒸鍋中蒸軟，小黃瓜切片備用
2.取一容器，放入麵粉、水調勻成為麵糊
3.五花肉連皮切片後放入容器中，加入鹽、胡椒粉、紹興酒抓醃，放入全蛋拌勻
4.再沾上麵糊，放入鍋中二次炸至五花肉酥香後撈出備用
5.起鍋熱油，放入開洋爆香後放入大白菜炒軟
6.加入水、醬油、鹽、白胡椒粉，蓋燜煮至白菜熟軟
7.放入蔥花、太白粉水勾芡，起鍋前放入部分炸酥的五花肉片翻炒即完成第一吃
8.另起一鍋放入甜麵醬、醬油、糖、香油、水，調成醬料後放入鍋中炒勻
9.盛出後搭配炸肉片、單餅食用即可完成第二吃
本文轉載自美食交割