林宸緯師傅-芋香牛肉炒茄子

材料：
小芋頭3個、牛肉片100公克、茄子1條、小松菜2棵、太白粉1/2大匙、薑泥少許、柴魚湯適量250CC、酒3大匙

調味料：
醬油1又1/2大匙、味霖2大匙、糖適量

做法：
1.起鍋加柴魚湯、醬油、小芋頭塊煮10分鐘至芋頭熟化備用
2.小松菜切段，取一容器放入牛肉、柴魚湯、太白粉拌勻備用
3.茄子用刨刀去除部分表皮後切塊，放入鍋中過油後撈出備用
4.起鍋放入薑泥炒香，放入牛肉、煮過的小芋頭、茄子、酒、味霖、醬油、糖拌炒
5.起鍋前再放入小松菜拌炒即可盛盤
本文轉載自美食交割