蔣偉文+白雲【家傳炒年糕】

材料：寧波年糕1包、大白菜1顆、帶皮三層肉一塊(熟的)、蛋2顆、辣椒1支(切長段)

調味料：鹽、糖、雞粉

做法：
1.三層肉橫切剖半切條狀，兩顆雞蛋打散備用。
2.起熱油鍋，蛋汁利用撈杓炸蛋酥，蛋酥盛起瀝油備用。
3.起油鍋，三層肉入鍋油煎，大白菜剝片狀、辣椒段、鹽、糖及雞粉入鍋拌炒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
4.大白菜燜出水放入年糕烹煮，再放入蛋酥拌煮即可。
本文轉載自吃飯皇帝大