陳德烈+胡佩蓮【宮保芙蓉豆腐】

材料：芙蓉豆腐2盒、地瓜粉適量、乾辣椒1/3碗剪小段、花椒粒1小匙、蔥段3支、薑片3片、大蒜片6粒(大)、大蒜花生3匙

調味料：醬油3-4匙、米酒1匙、水2-3匙、糖2匙、白醋2匙、蕃茄醬1小匙、辣油少許

做法：
1.蛋豆腐切塊狀、蒜頭及薑切片狀備用。
2.將豆腐塊沾裹地瓜粉，起熱油鍋，豆腐入鍋炸至金黃。
3.煸香花椒粒，用花椒油爆香蔥薑蒜及乾辣椒，加入少許醬油、糖、米酒，加入適量蕃茄醬，淋上少許辣油、白醋拌入味，放入酥炸豆腐晃動，最後撒上少許蒜味花生即可。
本文轉載自吃飯皇帝大