洋菇醬燒漢堡【吳秉承】

食材：
牛絞肉100克、豬絞肉100克、洋菇丁100克、洋蔥末30克、蒜末10克、芹菜末10克、薑末5克、麵包粉20克、三色豆30克、牛奶2大匙、起司片2片

調味料：
A1牛排醬2大匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、黑胡椒粒1茶匙、香油少許
醃料：醬油1大匙、黑胡椒粒1茶匙

做法：
1.取水晶碗，放入芹菜末、洋蔥末、牛絞肉和豬絞肉，加入醬油、黑胡椒和牛奶攪拌均勻，再拌入麵包粉。
2.將肉餡壓成肉餅，放入平底鍋中乾煎一下，再加少許香油煎香、放入洋菇、薑末和蒜末爆香。
3.肉餅煎香翻面，放入米酒、番茄醬、牛排醬、黑胡椒、少許水和糖加蓋燜煮。
4.取鐵板燒熱，放入三色豆和漢堡肉，蓋上起司片，再淋上醬汁即可。
本文轉載自型男大主廚