紅燒鯛魚

材料：鯛魚、洋蔥、青蔥、紅辣椒
醃料：鹽、糖、醬油、胡椒、米酒、蛋、玉米粉、麵粉、咖哩粉
醬汁材料：冰糖、蠔油、醬油、米酒、水
副材料：地瓜粉

作法：
1.將鯛魚條切條，用鹽、糖、醬油、胡椒、米酒、蛋、玉米粉、麵粉、咖哩粉，將魚肉輕輕攪拌後靜置冷藏4小時候醃入味。(*咖哩粉可增加風味。)
2.先熱鍋至170度左右，將醃好鯛魚裹地瓜粉炸至金黃色撈起。
3.另用一小匙油爆香洋蔥,青蔥，紅辣椒，加入一匙醬汁和清水。
4.煮沸好醬汁，在加入蕃茄醬少許，烏醋少許，用太白粉水勾芡好，放入炸好之鯛魚，小火燒煮入味，滴上少許香油即可盛盤。
本文轉載自冰冰好料理