黃金蝦球

材料：
鹹蛋黃60公克、芋頭條1/3顆、蝦仁12個、酥炸粉60公克、白芝麻少許、米酒少許、香油少許

作法:
1.蝦仁加米酒略醃。
2.酥炸粉加水拌至濃稠，蝦仁沾粉漿下油鍋炸至金黃，再加入芋頭一起炸。(*加入芋頭可以增加香氣和口感。)
3.起鍋後再待油溫升高再二次炸後起鍋備用。
4.鍋中加入香油轉小火後加入鹹蛋黃滑炒至發泡後，加入炸好的蝦仁和芋頭拌勻，起鍋前灑上白芝麻即可。
本文轉載自冰冰好料理