蒸烤蕈菇鮭魚

材料：新鮮鮭魚200克、鴻喜菇30克、杏鮑菇30克、金針菇40克、生香菇20克、青花椰菜15克、青蔥5克

調味料：清酒1匙、醬油2匙、味霖1匙、柴魚湯2匙、奶油20克、鹽少許、黑胡椒適量

作法：
1. 鮭魚撒少許鹽靜置10分鐘。
2. 所有菇類切成適當大小備用。
3. 鍋中加少許油，鮭魚入鍋將表面煎熟。
4. 取一張烘培紙，將煎過的鮭魚放到烘焙紙上，放入菇類，將青蔥入鍋微煎，放入煎過的青蔥、花椰菜，放入2大匙柴魚湯、1大匙味醂、清酒、2大匙醬油、適量黑胡椒粒、少許鹽巴，放入10公克奶油，將烘焙紙折起包覆所有食材，放入微波爐烹調3-5分鐘即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 菇類手撕口感佳
2. 鮭魚煎過油質才會釋放
3. 青蔥煎過香味濃
本文轉載自吃飯皇帝大