一口清香

材料：
絞肉4兩、毛豆2兩、臭豆腐2塊、豆腐皮3張、蛋1個、香油1小匙、麵糊適量

調味料：
醬油1小匙、胡椒粉1/3小匙

作法：
1.豆腐皮切成適當大小備用
2.取一容器，放入絞肉、鹽、胡椒粉、蛋、水拌勻，再加入醬油、毛豆拌勻
3.放入臭豆腐捏碎拌勻，加入香油拌勻成為餡料備用
4.取一張豆腐皮，包入適量的餡料捲成長條狀，用麵糊封口
5.放入中溫的油鍋中以中火煎炸至熟且外表金黃酥香即可撈出

廚師叮嚀：
1.拌內餡時可將所有食材放入塑膠袋中搓揉，更易使食材均勻混合
本文轉載自美食交割