XO醬炒海鮮公仔麵

材料：出前一丁泡麵2包、蝦仁10隻、花枝1/2隻、蟹肉適量、洋蔥絲1/3顆、銀芽適量、韭黃1/3碗、蛋2顆

調味料：XO醬2大匙、水200cc、蠔油1大匙、泡麵調味粉1茶匙、糖1/2小匙、泡麵麻油包2包

作法：
1. 起滾水鍋，放入公仔麵汆燙，待麵條散開即可撈起備用。
2. 蝦仁先加少許鹽抓碼，同水鍋，放入蝦仁、花枝、蟹肉汆燙備用。
3. 起油鍋，倒入2顆全蛋液，將蛋液快速拌炒，蛋液炒至七分熟起鍋備用。
4. 起油鍋爆香洋蔥絲，加入2/3的XO醬，轉小火炒香，倒入200cc的水，加入1大匙蠔油、1大匙公仔麵的調味料、少許的糖，加入麵條炒散入味，用大火快速拌炒。
5. 同鍋放入韭黃、銀芽，加入汆燙好海鮮料、炒蛋，再下1/3的XO醬拌炒均勻，關火淋上少許麻油即可。

【123出好菜】三步驟
1. 麵燙至散開即取出才Q
2. XO醬分段加香氣足
3. 麻油後加才夠味
本文轉載自吃飯皇帝大