醃漬白蘿蔔／蘿蔔挑選6技巧

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影，今日達人／曾香蘭、詹水源二崎生態休閒農場園主，協力拍攝／台北市農會、二崎生態休閒農場】
1.挑國產蘿蔔：冬季是國產白蘿蔔盛產的季節，挑選國產的、新鮮、圓胖可愛的白蘿蔔最好。
2.根鬚要少：根鬚過多養分流失較快，水分也容易乾掉。
3.帶泥新鮮：選擇略帶泥土的白玉蘿蔔為佳，表示還未洗過，較容易保存。
4.根部圓厚：根部大而圓厚，表示成熟度較好；可用手秤一秤重量，重的表示水分較足。
5.根葉直條：葉子和根部都呈直條狀較好。
6.表皮光滑：光滑的外皮為優，但摸起來要有一定的硬度，若軟軟的表示鮮度不足。
本文轉載自聯合新聞網元氣周報