林宸緯師傅-香煎牛小排佐芒果莎莎

材料：
無骨牛小排400克、熟碎芝麻適量、蘆筍4根、綜合生菜適量

調味料：
薄鹽醬油4大匙、清酒4大匙、味霖4大匙

莎莎醬：
芒果肉50克、番茄50克、小黃瓜30克、魚露１/2大匙、柳橙汁１大匙、檸檬汁１小匙、香油１小匙

做法：
1.取一容器，放入薄鹽醬油、清酒、味霖拌勻，再放入牛小排拌勻後醃漬10分鐘備用
2.芒果切小丁，番茄去皮去籽後切成小丁，小黃瓜去籽切小丁，全部放入容器中，再加入柳橙汁、檸檬汁、魚露、香油拌勻成為芒果莎莎醬備用
3.起鍋熱油，放入醃好的牛肉、蘆筍煎熟，取出後將牛肉切厚片，盛入盤中，再擺入綜合生菜
4.另起一鍋，倒入醃牛肉的醬汁煮至醬汁濃稠，淋在牛肉片上，再淋上芒果莎莎醬即可
本文轉載自美食交割