泡菜豆腐鍋+肉醬玉米粒

【泡菜豆腐鍋】
材料：愛之味泡菜罐頭3罐、五花肉火鍋肉片一盒、嫩豆腐一盒(切厚片)、蛋一顆、香菇四朵、小白菜一把(切段)、蒜頭4顆、辣椒一根切段、蒟蒻一盒(汆燙)、蟳肉棒五條、蒜苗花、洋蔥半顆切絲、火鍋料適量

調味料：雞粉一茶匙、鹽半茶匙、糖少許、太白粉適量、半水半高湯700cc、醬油一大匙

作法:
1. 豆腐切厚片，倒入滾水鍋加鹽，汆燙豆腐，豆腐汆燙好盛起備用。
2. 火鍋肉片加入泡菜汁液醃漬入味。
3. 起油鍋，爆香洋蔥絲、蒜頭、蔥花炒香，加入醃漬肉片、泡菜拌炒，倒入適量高湯烹煮。
4. 備砂鍋先放入火鍋料、蟳肉棒、蒟蒻等，放入2罐泡菜罐頭鋪底，加入汆燙好的豆腐及鮮香菇，將煮滾的食材倒入砂鍋，蓋鍋蓋烹煮約8分鐘。
5. 開蓋，放上少許韓式泡菜，最後將蛋黃放入鍋中，撒上少許蒜苗絲即可完成。

【肉醬玉米粒】
材料:瓜子肉醬一罐、玉米粒6大匙、青豆仁2大匙、蒜3顆切小粒、去籽辣椒切碎、蔥一根切花

調味料:糖半茶匙、水少許

作法:
1. 青豆仁汆燙備用。
2. 起油鍋，放入瓜仔肉醬炒香，加入蒜末爆香，放入玉米粒及青豆仁拌炒，加入瓜仔醬汁及辣椒碎末，倒入少許的水、糖烹煮，炒至收乾即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 豆腐用鹽水汆燙更緊實
2. 肉片加泡菜醃更入味
3. 肉醬炒過才會香
本文轉載自吃飯皇帝大