邱寶郎師傅-桔醬燒魚片

材料：
鯛魚片2片、薑1小塊、青蔥1根、柳丁2顆、麵粉20公克、水250cc

調味料：
客家桔醬3大匙、鹽少許、白胡椒少許、糖少許

作法：
1.鯛魚去刺後斜切成大片，沾上麵粉後放入燒熱至190度的油鍋中，炸成金黃色後撈出瀝乾油份備用
2.柳丁去除外皮、白膜後保留果肉，柳橙皮切絲，薑切小片，蔥切蔥花備用
3.起鍋熱油，放入薑片爆香，加入桔醬、水、白胡椒粉、鹽、糖、柳橙皮，煮開後再放入炸好的魚片、柳丁果肉翻炒，起鍋前加入蔥花、香油、香菜即可
本文轉載自美食交割