翡翠吻仔魚蓋飯

材料：
主材料：
吻仔魚、菠菜、絞肉、雞蛋、豆腐絲、干貝絲、蛋白、白飯、海苔絲、高湯、太白粉水
調味料：
米酒、糖、鹽、胡椒粉、蔥油、辣醬油

作法：
1.吻仔魚和海苔絲分別炸過備用。
2.起油鍋入絞肉炒熟，再入高湯、豆腐、干貝絲、吻仔魚等，以鹽等調味後入菠菜，勾薄芡後入蛋白、蔥油等拌勻備用(加入干貝絲可以增加鮮味層次)。
3.白飯盛碗淋上拌好的料再灑上海苔絲即可。
本文轉載自冰冰好料理