香根肉絲

材料：豬里肌肉絲400公克、香菜根100公克、辣椒絲10公克、薑絲20公克、蒜末10公克

調味料：
醬油2大匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、梅林辣醬油1大匙、水100㏄

醃料：醬油1小匙、糖1/2小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙

作法:
1. 里肌肉切絲醃入調味料，醬油1小匙、糖1/2小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙拌勻備用。
2. 鍋中加入2大匙沙拉油，將肉絲先炒熟備用。
3. 鍋中加入1大匙油爆香蒜末、薑絲、辣椒絲，加入調味料醬油2大匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、梅林辣醬油1大匙、水100㏄，加入肉絲、香菜根拌炒均勻即完成。

【123出好菜】
1肉絲逆紋切絲口感佳
2香根去葉賣相好
3肉絲先炒熟色澤優
本文轉載自吃飯皇帝大