毛豆雪菜豆腐

材料：
熟毛豆仁100公克(或冷凍毛豆)、雪菜150公克、香菇5朵、板豆腐2塊、蔥2根、蒜末1大匙、辣椒1根、紹興酒1大匙、太白粉適量、香油適量、高湯適量

調味料：
鹽適量、糖適量

作法：
1.雪菜切末，放入水中略泡後將水擠乾，香菇切丁，豆腐切丁，蔥切小段，辣椒去籽切末備用
2.起鍋熱油，在豆腐上灑少許鹽後放入鍋中，蓋上鍋蓋略為過油煎炸後盛出備用
3.原鍋放入蒜末、蔥白、香菇丁、辣椒末爆香，再放入雪菜末炒香，加入毛豆、水、糖、豆腐略煮至入味，淋入紹興酒提味，並用太白粉水勾薄芡，起鍋前加入香油提香即可

養生小語：
雪菜、豆腐可清濕熱，並藉由大小便順暢來排體內穢氣
本文轉載自美食交割