阿基師教你做「韭菜豬肉水餃」

食材：
水餃皮8片、豬絞肉100g、韭菜75g、蒜頭2顆、薑1小塊、中筋麵粉一小碗

調味料：
鹽巴、醬油、白胡椒粉、香油、白醋

做法：
1.韭菜切末、蒜頭切末、薑切末，備用。
2.調沾醬：2匙醬油、1匙白醋、蒜片(逆紋切)、香油少許混和調味。
4.取一水晶碗，放入絞肉、韭菜、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉、少許水、香油和勻，輕輕摔打至有黏性成內餡。
5.將擀好的餃子皮稍稍拉長，皮邊沾少許水，包入內餡將上下兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀。
6起水鍋，加少許鹽，水餃入鍋煮至水沸滾，再加入一個量杯水，加入少許油，煮至水餃熟透後撈出即完成。
本文轉載自型男大主廚