鮮果蝦球

材料：
大蝦仁300公克、奇異果適量、草莓適量、罐頭鳳梨適量、葡萄乾2大匙、蛋白1/3粒、美乃滋80公克、檸檬1/2粒、煉乳1/2大匙、酒少許、玉米粉2小匙、太白粉2小匙

調味料：
鹽少許

作法：
1.鳳梨、草莓、奇異果切大丁後擺入盤中，玉米粉與太白粉混合調勻成為雙合粉備用
2.蝦仁從背部劃一刀，放入容器中，再加入蝦仁、鹽、酒、蛋白調勻後略醃，沾上雙合粉後略放一下備用
3.取一容器，倒入鳳梨汁、美乃滋、煉乳拌勻，再加入檸檬汁混合成為醬汁備用
4.起鍋熱油至180度，放入蝦球炸約1分鐘，撈出後與醬汁拌勻，將蝦球舖在水果丁上，再撒上葡萄乾即可

養生小語：
草莓可抗氧化，調解免疫功能、舒緩肝火
本文轉載自美食交割