辣味五花漢堡【詹姆士】

食材：
黑毛豬五花肉1塊四方形600克、肉桂葉2片、桂皮1片、蒜頭5顆、蔥2根、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、番茄醬、朝天椒2根、匈牙利甜椒粉、鹽、醬油
醬汁1：2顆番茄、1/2顆洋蔥、1把香菜、2根朝天椒、4根墨西哥辣椒、1根大辣椒、1個紅甜椒、少許橄欖油、1小匙鹽和2支蔥尾
醬汁2：美乃滋(日式美乃滋，不甜的)、朝天椒2根、黃甜椒1顆
美生菜5片、牛番茄1顆、小黃瓜1根、法國麵包1條(粗大一點的)

調味料：
做法：
1.將五花肉乾煎至兩面金黃，放入快鍋中。
2.同一鍋炒香洋蔥絲、蕃茄塊、桂皮、蒜瓣、朝天椒和肉桂葉，放入快鍋中，加入適量的水淹過食材，再加入3大匙蕃茄醬、3大匙鹽、3大匙醬油和1大匙甜椒粉，煮約20分鐘。
3.將紅甜椒和黃甜椒以瓦斯爐烘烤，放入水晶碗，並封上保鮮膜。
4.醬汁1：將2顆番茄、1/2顆洋蔥、1把香菜、2根朝天椒、4根墨西哥辣椒、1根大辣椒、烤過的紅甜椒、少許橄欖油、1小匙鹽和2隻蔥尾以調理機打成醬汁。
5.醬汁2：烤過的黃甜椒和2根朝天椒打碎後加入美乃滋。
6.組裝：法國麵包對切剖半，將蔬菜和五花肉切片夾進，另一面的麵包沾上主肉的醬汁，放在旁邊，分別淋上兩種醬汁，再放上洋蔥絲和黑胡椒即可。
本文轉載自型男大主廚