焢肉飯＋炒酸菜

【焢肉飯】
材料：五花肉300g、蔥×3（對切）、薑片×6、蒜×5、八角×1、香菜2支

調味：醬油5大匙、米酒3大匙、水800cc、油蔥酥2大匙、五香粉1/4茶匙、甘蔗頭150g

作法：
1. 起油鍋，加入少許油潤鍋，轉小火放入焢肉油煎逼油。
2. 另起深湯鍋，加入少許油，爆香薑、蒜、蔥、八角，放入鍋中，煸香五花肉放入湯鍋，熗入米酒、醬油，4-5碗水（能蓋過食材即可），放入半茶匙五香粉、紅蔥酥、甘蔗頭大火煮滾，上蓋轉小火燜煮60分鐘。
3. 紅辣椒切片狀入鍋，加入少許香油，先將甘蔗取出，將焢肉取出盛盤，撒上香菜即完成。

【炒酸菜】
材料：酸菜×1（切絲）、薑末1大匙、辣椒×1切圓片
調味：香油1大匙、醬油1/2大匙、糖1大匙

作法：
1. 酸菜洗過切絲，瀝水後用乾鍋煸香取出備用，煸香後加入少許的油，加入薑末片爆香，加入1大匙的糖，待煮滾轉小火蓋鍋蓋燜煮，將酸菜拌炒入味即可。
本文轉載自吃飯皇帝大