湖南農家炒飯

材料：湖南臘肉40克、小青辣椒、紅辣椒各1/3條切片、豆豉1/2匙
蒜苗1/2支切末、酸豇豆40克切末、蛋1粒、冷白飯2碗

調味料：高粱酒1匙、四川紅油1.5匙、醬油1/3匙、蒸臘肉油汁少許

作法：
1. 臘肉加醬油及高梁酒入鍋蒸出醬汁，切小方片備用。
2. 蛋液加入少許蒸肉醬汁，將蛋液與醬汁攪拌均勻備用。
3. 熱鍋冷油潤鍋後，倒入蛋液拌炒後，加入少許辣油、臘肉碎、青紅辣椒段拌炒，加入酸豇豆炒香，倒入冷白飯，轉小火拌炒冷白飯避免燒焦，加入蒜苗末炒香，待飯粒及食材炒熱拌勻即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 高粱酒蒸臘肉最香醇
2. 臘肉和酸豇豆炒最解膩
3. 冷飯炒飯粒粒分明
本文轉載自吃飯皇帝大