大滷湯餃

材料：豬肉絲 135g、黑木耳 20g、乾香菇 2朵、金針菇10g、胡蘿蔔1小根 (30g)、鴨血30g、大白菜 170g (5大片)、嫩豆腐半塊、雞蛋1顆、高湯600 c.c、水餃12粒、蔥1支、
調味料：鹽1小匙、白木耳泥200g、白胡椒、烏醋

作法：
1.所有材料處理好切絲備用，白菜葉及梗分開放
2.白木耳泥倒入高湯裡熬煮(*加入白木耳泥可以增加營養和口感。)
3.中火炒香菇絲、金針菇、胡蘿蔔絲及黑木耳絲，倒進湯鍋加豆腐、鴨血、白菜梗以大火加熱
4.大滷湯快滾時放入肉絲用筷子拌開,滾時加入蛋液跟白菜葉即熄火
5.另起一鍋滾水，放入水餃煮熟
6.煮熟的水餃撈入大碗,並將大滷湯盛入,視個人喜好再撒上白胡椒、蔥花或烏醋即可
本文轉載自冰冰好料理