土魠魚羹

材料：土魠魚塊200克、大白菜（中型）1/2個、扁魚乾6片（炸過壓碎）、香菜少許、高湯1600CC、少許地瓜粉

調味料：醬油3大匙、少許鹽、少許二砂糖、少許烏醋

作法：
1. 將蝦頭及殼事先烘烤處理過。
2. 將大白菜用1.5杯水，蒸過20分鐘備用
3. 大白菜加入高湯鍋烹煮，加入少許二砂糖、鹽、3大匙醬油調味，煮10分鐘備
用。
4. 起油鍋至180度，放入土魠魚塊油炸，油炸4分鐘上色取鍋備用。
5. 先炸酥扁魚乾壓成碎狀，放入湯鍋烹煮入味，加入少許地瓜粉水勾芡，最後加入少許烏醋，再放上酥炸土魠魚塊和香菜，即可盛碗。

【123出好菜：三步驟】
1. 白菜煮湯湯頭鮮美
2. 魚塊炸酥後放不軟爛
3. 烏醋後加保醋香
本文轉載自吃飯皇帝大