新客家小炒【馬國畢+老婆-Joan】

食材：
五香豆乾5片(切細條)、五花肉絲200克、乾魷魚1尾(泡水1小時，去膜逆紋剪細條，留湯)、乾蝦米(泡水)1小碗、新鮮草蝦6尾(處理成蝦仁)、芹菜5根(切段)、蔥1根(切段)、蒜苗1根(切斜段)、辣椒1根

調味料：
冰糖、米酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：
1.起鍋，乾鍋不入油將五花肉條入鍋翻炒逼油，再放入豆乾條炒出香氣，接著放入魷魚條和蝦米炒出香味。
2.同上鍋，放入少許冰糖炒至融化上色，再加適量泡魷魚的水、米酒半碗，加蓋燜煮至收汁，接著放入蝦仁、3匙醬油、芹菜、蒜苗、蔥段和辣椒快速拌炒，起鍋前加入胡椒粉和香油提味即可。
3.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚