芋頭米粉【小八+媽媽-張陳金女】

食材：
芋頭3顆(去皮切塊、先炸)、細米粉2把、新鮮蝦仁半斤、豬肉絲半斤、魚板半條(切條)、芹菜2根(切末)、青蔥1根(切段)、油蔥酥1碗、高麗菜1/4顆(切絲)、韭菜5根(切段)、蝦米1小碗、豬油1碗、香菇3朵(切絲)

調味料：
冰糖、鹽巴、雞粉、白胡椒油、黑醋

做法：
1.起滾水鍋。
2.起鍋熱豬油，爆香蝦米、蔥段、香菇，放入肉絲、1茶匙胡椒粉、鹽、1茶匙冰糖、雞粉炒勻。
3.將上步驟炒鍋裡的料倒入滾水鍋裡，再放入米粉、芋頭煮至滾沸。
4.同上鍋，再加入魚板、蝦仁、韭菜、高麗菜、油蔥拌勻入味。
5.裝飾盛盤。要吃的時候再放上芹菜末、並依個人口味加黑醋提味。
本文轉載自型男大主廚