李梅仙老師-三絲毛豆

材料：
榨菜1棵、綠竹筍1支、豬肉4兩、熟毛豆仁1/2杯、紅辣椒2根、蔥1支、香油1小匙

調味料：
醬油1小匙、糖1/2小匙

做法：
1.榨菜去老皮切絲，放入水中略泡去鹹味，筍切絲、蔥切絲，紅辣椒去籽切絲備用
2.豬肉切絲後放入容器中，加入水、醬油、胡椒粉、太白粉拌勻略醃一下備用
3.起鍋熱油先放入筍絲拌炒，再放入肉絲炒熟，加入紅辣椒絲、毛豆拌炒
4.加入糖、鹽調味，再加入榨菜絲拌炒，起鍋前加入香油即可盛盤

廚師叮嚀：
1.若榨菜泡水後還是太鹹，可用熱水燙過
本文轉載自美食交割