虱目魚粥

材料：
虱目魚2片、蛤蜊200公克、麻竹筍1支、蒜頭數顆、紅蔥頭數顆、芹菜1支、薑1塊、白飯1碗、高湯適量

調味料：
鹽適量、胡椒粉適量、雞粉1小匙

做法：
1.麻竹筍切絲、芹菜切末、薑切絲、紅蔥頭切小塊、蒜切末、虱目魚切條狀備用
2.起鍋熱油，放入紅蔥頭炒香、再加入蒜末，轉小火炒至外表焦香後盛出備用
3.鍋中加入高湯、適量的水，煮滾後再加筍絲、白飯煮開，再加入鹽、雞粉調味後，放入蒜酥、紅蔥酥、虱目魚條、蛤蜊、薑絲煮滾後即可盛碗，食用時撒上芹菜末、胡椒粉即可
本文轉載自美食交割