香根豆乾牛肉絲

材料：
豆干絲、牛肉絲6兩、香菜梗、紅辣椒絲、蒜末、

醃料：
酒1匙、醬油1匙、糖2/1匙、水2匙、太白粉1/2匙

調味料：
酒1匙、醬油1匙、太白粉水1匙、白胡椒粉

作法：
1.牛肉絲以酒、鹽等醃料醃過，加少許油拌該後入鍋中快速炒散(牛肉含有豐富的鐵質可以預防貧血，改善氣色)。
2.加入蒜末爆香，及木耳絲、豆干絲、香菜等料拌炒(加入木耳絲可以增加口感。木耳含有豐富的鐵及膠質，可以養顏美容及預防貧血。香菜含有豐富的維生素C可以促進鐵質吸收)。
3.以鹽、醬油等調味拌勻即完成。
4.將紅麴麻油雞飯整型成兔子臉的形狀，擺上半顆水煮蛋當臉，放上海苔眼睛及嘴巴，另一半水煮蛋中去掉蛋黃部分，中間擺上香根豆乾牛肉絲，旁邊擺上蝦醬四季豆即完成可愛的兔子便當。
本文轉載自冰冰好料理