五分鐘出好菜‧吳秉承「檸檬菊花枝」

食材：
花枝(去皮膜內臟)400克、洋蔥1/2顆、綠花椰菜15朵、香菜10克、蒜末10克、蛋黃1顆、低筋麵粉100克、檸檬1顆

調味料：
米酒2大匙、蠔油1大匙、泰式甜雞醬5大匙

做法：
1.滾水鍋中加1大匙鹽，放入花椰菜汆燙至熟，撈起排盤備用。
2.將花枝肉橫切劃刀，再直切成條拌入蛋黃，再拌入麵粉，放入160度油鍋炸至金黃，待油溫拉高再放入逼油搶酥。
3.炒鍋中放少許香油炒香蒜末和洋蔥丁，放入米酒、蠔油和甜雞醬。
4.香菜放入盤中，再排入花枝條，淋上醬汁、擠上檸檬汁即可。
本文轉載自型男大主廚