腐乳卜肉

材料：
小里肌肉1/2條、豆腐乳2塊、糖1大匙、蒜泥1/2小匙、蛋1個、麵粉2-3大匙

麵糊：
三合粉(麵粉+玉米粉+地瓜粉)1杯、蛋1個、冰水約1/2杯、泡打粉2小匙、冷沙拉油1大匙

調味料：
胡椒鹽少許、白胡椒粉1/4小匙

做法：
1.小里肌順絲切成粗條，放入容器中，加入帶汁的豆腐乳、糖、白胡椒粉、蛋拌勻，冷藏醃放30分鐘以上備用
2.取一容器，先放入蛋、水拌勻，再放入麵粉、玉米粉、地瓜粉拌勻，加入泡打粉、冷沙拉油拌勻調成麵糊備用
3.取出醃好的肉條，再加入2大匙麵粉拌勻
4.再取肉條沾上粉糊，入鍋炸至熟透且外表金黃酥香，即可撈出盛盤，撒上胡椒鹽即可
本文轉載自美食交割