陳德烈+林葉亭【里肌豬排菜飯】

材料 : 里肌肉豬排1塊、松阪肉(切細)、青江菜切段、蔥切段、紅蘿蔔(半根)、蛋2顆、白飯

調味 : 大蒜、醬油、酒、糖、豬油

做法:
1.用肉鎚拍打里肌肉片，加入少許大蒜、醬油、米酒、糖醃漬豬排(下鍋前要沾一些太白粉)；松阪豬肉加入少許鹽、干貝粉、水及太白粉拌勻。
2.起熱油鍋煎豬排後留少許油煎蛋、至熟後先放一旁備用。
3.起油鍋加少許豬油將切細的松阪肉炒好後盛起來備用。
4.接著青江菜梗、葉及蔥段依序入鍋拌炒，倒入少許高湯烹燒，加入鹽及干貝粉調味後加入白飯拌炒，關火快速拌炒松阪肉拌勻。
5.盛好飯後，放上豬排和蛋，再加上川燙好的蘿蔔絲即可。
本文轉載自吃飯皇帝大