阿基師教你做「豬肝湯」

食材：
豬肝(去筋膜不斷沖水)150克、薑20克、蔥1支、小黃花1/3條、太白粉少許

調味料：
米酒、白胡椒粉2大匙、芝麻醬1匙、鹽

做法：
1.豬肝均勻切厚片、蔥切花(蔥綠)、小黃瓜切斜片、薑切絲；薑絲、蔥花、米酒、鹽先放入湯碗中，備用。
2.醃豬肝：取水晶碗，用少許米酒、太白粉和少許芝麻醬抓勻豬肝醃漬。
3.起鍋加入適量熱水，將豬肝入鍋，稍微泡一下即可撈起。
4.備滾水鍋，放入小黃瓜滾煮，起鍋前加入豬肝，最後沖入湯碗中，灑上白胡椒粉即可。
本文轉載自型男大主廚