鹹酥雞拼盤

材料：
帶骨雞胸肉、甜不辣、白花椰菜、四季豆、蔥、薑、大蒜

調味料：
鹽、五香粉、地瓜粉、米酒、白胡椒粉、七味粉、醬油

作法：
1.雞肉切小塊，加入鹽、五香粉、米酒醬油、蔥、薑、大蒜醃20分鐘。
2.加入少許地瓜粉抓勻，再淋少許油拌勻，再裹上乾地瓜粉，靜置一下。
3.將雞肉放入炸籃内，以200度炸約12分(加入洋蔥圈一起，另放些洋蔥圈入炫風烤箱，同時進行加熱)。
4.四季豆等其他材料加點油拌過。
5.雞肉好後取出，再將蔬菜等料入炸籃，以200度炸約5分(炸蔬菜前可看炸籃瀝出的油份，放入蔬菜後的時間，來比較試吃以空氣炸鍋和烤箱做出的洋蔥圈口感)。
6.待所有料炸好後，以白胡椒和七味粉調味即可(加入七味粉可增加日式風味)。
本文轉載自冰冰好料理