法式香料鱸魚

材料：
洋蔥、紅蘿蔔、西芹、魚骨、百里香、月桂葉、迷迭香、大蔥葉、白胡椒粒、鱸魚、季節性時蔬

調味料：
鹽、胡椒、水果醋

作法：
1.將洋蔥丁、紅蘿蔔丁、西芹丁加水入鍋，再加魚骨及百里香、月桂葉、迷迭香、大蔥葉、白胡椒粒一以熬煮30分成醬汁備用。
2.取鱸魚肉身皮面向下，煎至金黃再加入季節性時蔬略煎，以鹽、胡椒調味後即可擺盤。
3.將醬汁加入原鍋中加熱，呈稠狀後淋入盤中，再加點水果醋入菜即可(加入水果醋可增加香氣)。
本文轉載自冰冰好料理