蔣偉文+蘇炳憲【紅燒豆腐】

食材：板豆腐2塊、 沙拉筍50g、火腿片50g、香菇2朵切片、甜豆筴50g、乾木耳2片切絲、紅蘿蔔1/4條切片、高湯200cc、薑片1小塊

調味料：醬油1小匙、糖1小匙、太白粉1小匙、香油1小匙、蕃茄醬2大匙

做法：
1. 火腿切片、香菇切片、沙拉筍切片，板豆腐切片並用油鍋煸至兩片金黃備用。
2. 起油鍋爆香薑片，放入筍片、紅蘿蔔、甜豆、木耳絲、香菇、火腿和高湯，加入醬油、糖、蕃茄醬調味煮滾，再加豆腐蓋鍋燜燒3-5分鐘入味。
3. 燒到豆腐膨脹，加入太白粉水勾芡、淋上香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大