林秋香老師-牛肉大蔥捲餅 VS 酒釀蛋花湯

材料：
蔥油餅2張、火鍋牛肉片200公克、蔥數根、薑適量、蛋3粒、酒1/2大匙

調味料：
甜酒釀1杯、甜麵醬1大匙、醬油1大匙、壽喜燒醬2大匙

做法：
1.蔥切細絲、薑切絲、蛋打散備用
2.起鍋熱油，放入蔥油餅煎香，再加入蛋液煎熟後取出備用
3.起鍋熱油，放入薑絲炒香，再放入牛肉片煎香，淋上酒、壽喜燒醬後拌炒，再加入甜麵醬拌勻後盛出備用
4.取適量牛肉、蔥絲用蔥油餅捲起來切段即可盛盤
5.酒釀放入滾水中煮約2分鐘，打入蛋花後熄火，搭配牛肉大蔥捲餅即可

養生小語：
冬季一開始進補先以引補方式來調養身體，避免虛不受補狀的情況，牛肉、羊肉補血補氣，酒釀也是補血補氣，大蔥暖中祛寒，雖說冬季進補來年打虎，但也要認清身體的需求，才能做好進補的準備
本文轉載自美食交割